uitgedroogde aardappelvlokken
Uitdroging helpt om de houdbaarheid van tomaten te verlengen door de groei van bacteriën, gist en schimmels te remmen die gedijen in een vochtrijke omgeving. Het vermindert ook het totale gewicht en het volume van de tomaten, waardoor ze gemakkelijker te opslaan en te vervoeren zijn.
Gekehydrateerde tomatenvlokken zijn veelzijdig en hebben een geconcentreerde smaak. Ze kunnen worden gerehydrateerd door water of andere vloeistoffen toe te voegen, waardoor ze een deel van hun oorspronkelijke textuur en sappigheid kunnen herwinnen. Deze vlokken kunnen worden gebruikt in verschillende culinaire toepassingen, zoals soepen, stoofschotels, sauzen, salades, marinades en meer, om een rijke tomatensmaak aan gerechten toe te voegen.
Ze zijn een handig alternatief voor verse tomaten, vooral wanneer verse tomaten niet in het seizoen zijn of wanneer een langer houdbaar is gewenst. Gekehydrateerde tomatenvlokken zijn lichtgewicht en kunnen worden opgeslagen in luchtdichte containers op een koele, droge plaats, waardoor ze een voorraadkast voor veel thuiskoks en voedselfabrikanten zijn. Het is belangrijk op te merken dat gedehydrateerde tomatenvlokken een iets andere textuur en smaak kunnen hebben in vergelijking met verse tomaten. Ze behouden echter nog steeds veel van de voedingsvoordelen, waaronder vitamines, mineralen en antioxidanten in verse tomaten.
